On se retrouve aujourd’hui pour la recette d’un dessert très apprécié en cette saison : le tiramisu aux framboises !

Frais et léger – bien plus que le traditionnel tiramisu italien – nous avons là un dessert qui allie la douceur des framboises, le moelleux que procurent les biscuits roses, le tout associé à une crème onctueuse.

Et un des avantages de cette recette est qu’elle est ultra simple à réaliser ! Pas besoin de beaucoup de matériel, ni d’avoir fait le meilleur pâtissier, c’est un jeu d’enfants. Il faudra simplement la préparer légèrement à l’avance, car la préparation nécessite de rester quelque temps au réfrigérateur.

Ingrédients :

  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de framboises
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 12 biscuits roses de Reims (ou plus)
  • Mûres
  • Fruits rouges de votre choix pour la décoration

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La recette du tiramisu aux framboises et aux biscuits roses :

  • Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes,
  • Réservez les blancs,
  • Fouettez énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone,
  • Ajoutez-y ensuite les framboises et mélangez,

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  • Réservez la préparation au réfrigérateur,
  • Montez les blancs en neige,
  • Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la préparation au mascarpone et aux framboises,
  • Trempez rapidement les biscuits roses dans les mûres,

Vous pouvez également utiliser de la crème de mûres (ou d’un autre fruit rouge à votre convenance) mais je préfère les trempez directement dans les fruits frais

  • Tapissez le fond d’un plat de biscuits trempés et recouvrez de la préparation,

Pour ma part, je fais en général des portions individuelles de tiramisu. J’utilise donc des verres ou des bocaux comme contenant

  • Recommencez avec une couche de biscuits roses et alternez avec de la préparation, jusqu’à remplir votre plat,
  • Terminez pas une couche de biscuits émiettés,
  • Vous pouvez disposer des mûres ou les fruits rouges de votre choix en décoration,

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  • Placez au réfrigérateur.

Cette étape est très importante ! Laissez plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir, le temps d’imprégner et de ramollir les biscuits pour un tiramisu moelleux !

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Voici un dessert que je trouve tout simple à réaliser mais qui fait clairement son petit effet ! Je le fais ici avec des framboises mais bien entendu vous pouvez remplacer par le fruit rouge de votre choix ou même un cocktail de fruits rouges selon votre préférence.

Une chose est sûre : succès garanti !

Et vous, vous avez déjà testé cette recette ? Elle vous plait ? N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez ou à partager d’autres variantes de tiramisu !

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