Box voyageuse – Juin 2019 : cuisine créole, savoureuse et épicée !

C’est avec une toute nouvelle box que je vous retrouve ce mois-ci : la box voyageuse !

Pendant ma trêve estivale de 3 mois avec la Gambettes Box, j’ai eu envie d’en essayer une autre. Mon choix s’est porté sur une box qui regroupe deux choses que j’adore dans la vie : le voyage et la nourriture !

Concernant le voyage, je suis certes déjà comblée par la box “Nos curieux voyageurs”, qui met chaque mois une destination à l’honneur. Ici, le principe est le même avec la box voyageuse, sauf qu’au lieu de recevoir des objets évoquant la ville ou le pays concerné, vous recevez des produits culinaires répondant à la gastronomie du pays.

Je tente donc l’aventure pour 3 mois, comme un certain défi pour moi qui ne suis franchement pas très douée en cuisine. Mais, avec une certaine soif de découverte !

Le principe plus en détails :

C’est donc le goût d’un pays que cette box nous propose de découvrir chaque mois. Elle contient entre 5 et 7 produits, avec lesquels il est possible de réaliser un repas complet, de l’apéritif au dessert, pour 4 personnes. A savourer en famille ou entre amis !

Un livret de recette est là pour nous accompagner, nous proposant diverses recettes et nous présentant un grand chef et les us et coutumes sur la gastronomie du pays.

Attention, petit point à prendre en compte quant à la livraison, et qui explique pourquoi nous sommes déjà en juillet quand je publie mon article : les box sont envoyées en fin de mois ! Ainsi, vous les recevez au début du mois suivant. Pas d’inquiétude donc si votre box tarde à venir.

Quant à son prix, il faudra compter 27€ pour 1 mois, 78€ pour 3 mois (soit 26€/mois), 155€ pour 6 mois (soit 25,8€/mois) ou encore 299€ pour 12 mois (soit 24,9€/mois).

Ce mois-ci, c’est la cuisine créole que j’ai le plaisir de découvrir ! Ça tombe bien, mes connaissances en la matière sont assez limitées.

La cuisine créole est une cuisine riche, résultat d’une cohabitation de cultures et de traditions.

Originalité, plats colorés et épicés, saveurs relevées, voilà tout autant de choses que je m’attends à trouver dans cette première Box voyageuse.

Les produits culinaires :

Chips de banane plantain

Quoi de plus logique que de débuter par l’apéritif. Au sel marin du pacifique, ces chips de banane plantain sont parfaites pour se mettre en appétit. La banane plantain est différente de la banane dessert. Plus grosse, elle contient moins de sucre mais est plus riche en amidon. De fait, elle est utilisée en cuisine pour être cuites, telle un légume.

Ces chips provenant de Samai Natural Snacks sont sans gluten et sans OGM. Je suis ravie de cette petite mise en bouche ! Manque plus que le ti-punch..

Le paquet ne nous a pas résisté longtemps. Les chips sont très bonnes, légèrement salées. Le goût de la banane est bien présent. Je trouve – tout comme les chips de légumes en général – que c’est là une bonne alternative aux chips de pomme de terre pour un apéritif un peu plus sain, tout en restant un aliment plaisir.

Préparation pour accras de morue

Et tant que l’on est sur l’apéritif, on continue avec une préparation pour environ vingt-cinq accras de morue. Sûrement le plat que je connais le mieux de la cuisine créole, et que j’adore !

Si l’on m’avait dit que je préparerais un jour des accras de morue moi-même, je n’y aurais sûrement pas cru. Mais ça s’avère finalement très simple avec cette préparation prête-à-l’emploi de Chaleur Créole. On verse le contenu du sachet dans 140ml d’eau et on fait frire. Et voilà !

Le verdict est sans appel : les accras sont délicieux ! Ils ont eu un vrai succès chez mon chéri qui les a dévorés ! Nous n’avons pas réussi à en faire 25, mais plutôt une vingtaine. Dégustés en un instant.

Pâte de piment vert

Le produit suivant nous vient de Chaleur Créole également. Il s’agit d’une pâte de piment vert, que l’on peut visiblement utiliser dans nombre de recettes pour leur donner un bon goût des îles. Colombo de poulet, boeuf à la pâte de piment vert, poisson piment citron, féroce d’avocat, etc., voici autant de recettes que l’on nous propose pour utiliser ce produit.

Je l’ai utilisé en premier lieu dans une sauce Rougail pour accompagner les accras de morue, puis dans le colombo de poulet. Je ne suis pas sure que ma sauce Rougail ait vraiment été réussie. Ce n’était d’ailleurs pas une sauce en soi, loin d’être “liquide”. Et pourtant, j’ai suivi la recette à la lettre. Alors si vous avez une idée ce que j’ai pu ne pas faire correctement, n’hésitez pas à me conseiller en commentaire !

En tout cas, c’est un produit que j’ai beaucoup apprécié, qui relève nos plats et que je ne manquerai pas d’utiliser dans d’autres recettes.

Poudre de Colombo

Qui dit nourriture créole, dit forcément colombo de poulet. On ne pouvait pas passer à côté ! C’est donc un sachet de poudre à Colombo de Tonton Clément que nous trouvons ensuite dans notre box.

Cette préparation contient de la coriandre, du riz, du curcuma, du cumin, de la moutarde, du fenugrec, du poivre et du girofle. Fait pour nous aider à assaisonner notre viande qu’on laissera mariner dans la poudre, nous n’avons plus qu’à suivre la recette qui nous est donnée.

Je ne suis clairement pas une grande connaisseuse du colombo de poulet, pas sûr donc que je sois vraiment en mesure d’évaluer la réussite de la recette en tant que colombo à proprement parler. Mais ce qui est certain, c’est que j’ai trouvé le plat que nous avons cuisiné très bon et savoureux. A refaire !

Graines à roussir

Pour nous permettre de réaliser notre colombo de poulet de la manière la plus fidèle possible, nous avons ensuite des graines à roussir, toujours de Tonton Clément. En tout honnêteté, je n’avais jamais entendu parler des graines à roussir avant ! Découverte totale.

Il s’agit d’un mélange de graines de moutarde, fenugrec, cumin, carvi et sésame blanc que l’on utilise pour parfumer l’huile dans laquelle on vient roussir la viande. Elles peuvent également être utilisées directement parsemées sur les plats de légumes, de viandes ou même dans des salades.

Voilà un exemple parfait de ce que j’attends de la box voyageuse ! Découvrir des produits que je ne connais pas et en apprendre plus sur la gastronomie des pays. Super satisfaisant.

Sauce créole aux piments forts d’Encona

Pour épicer nos plats, nous avons ensuite une sauce à base de piments forts. Conçue à partir d’une recette typique de l’île de la Barbade, cette sauce peut servir à faire mariner une viande ou être utilisée directement dans une recette. On nous suggère notamment de s’en servir pour des crevettes sauce créole. Je ne vous dirai pas ce que ça donne, ne mangeant pas de crustacés. Mais je trouverai bien une recette avec laquelle elle se mariera très bien. Et c’est mon chéri qui est content, lui qui adore quand ça pique !

A base de piments habaneros, de piments Scotch Bonnet et de moutarde, cette sauce est sans gluten, sans lactose et adaptée aux végétariens et vegans. Et même si je ne sais pas encore quels plats elle viendra relever, je suis vraiment contente de découvrir cette sauce exotique !

Blanc manger coco

Bien entendu, on termine avec le dessert ! Le dernier produit est une préparation nous permettant de réaliser le typique blanc manger coco. Et là encore je dois le dire, je n’en avais jamais mangé auparavant. Pas une as de la cuisine, et franchement pas fortiche en gastronomie créole non plus visiblement.

Se présentant comme un flan, ce dessert antillais est à base de lait de coco et de vanille. Le préparer s’avère des plus avec cette préparation toute prête, encore et toujours de Chaleur Créole. On fait chauffer le contenu du sacher dans du lait et on place quelques heures au réfrigérateur. Un jeu d’enfants !

Le résultat est un succès, saupoudré de noix de coco râpée ou avec des fruits rouges. C’est frais et léger, ça se déguste tout seul. Parfait pour terminer un repas déjà bien copieux.

Les recettes proposées :

Six recettes nous sont proposées dans le livret d’accompagnement, en deux versions : “2 temps 3 mouvements” ou “je prends le temps de cuisiner”. Même si je préfère privilégier la recette “longue”, je trouve très bonne l’idée de proposer une version rapide à réaliser.

Les recettes suggérées sont :

Sauce Rougail pour accompagner les accras de morue
Féroce d’avocat
Colombo de poulet
Crevettes sauce créole
Boeuf à la pâte de piment vert
Poisson piment citron

Je garde ce livret précieusement, à faire et à refaire !

Mon avis :

J’adore, j’adore, j’adore ! Cette première box voyageuse est pour moi un véritable succès ! Surtout que je n’y connais franchement pas grand-chose en cuisine créole (comme vous aurez pu le comprendre), cela m’a permis de découvrir divers mets et produits typiques, d’en apprendre plus sur la gastronomie exotique des Antilles et de voyager devant mon assiette.

A voir le mois prochain si la box voyageuse transforme l’essai, mais pour l’instant, je suis conquise !

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