Cinnamon rolls – Roulés à la cannelle – Kanelbullar : la recette !

S’il y a bien une épice que j’adore, c’est la cannelle. Et même si je l’aime passionnément toute l’année, l’hiver est pour moi la saison parfaite pour en consommer. Encore plus avec des cinnamon rolls tout chauds accompagnés d’un café au goûter. Si bons et réconfortants.

Voici une délicieuse brioche à la cannelle que j’adore faire quelque temps avant Noël, pour patienter jusqu’aux fêtes, et encore après, pour prolonger le plaisir. J’aime que cette douce et enveloppante odeur de cannelle se répande dans ma cuisine. Dans une atmosphère chaleureuse, ça fait du bien au moral et à l’esprit quand il fait gris dehors.

Les cinnamon rolls sont donc des brioches roulées à la cannelle originaires des Etats-Unis. Vous pouvez aussi entendre parler de Kanelbullar, version suédoise de ces brioches, globalement similaire, hormis un pliage quelque peu différent. Et si vous préférez leur donner un nom français, optez tout simplement pour roulés à la cannelle !

Mais peu importe comment vous les appelez, ces brioches n’en restent pas moins incroyablement moelleuses et délicieusement fondantes. Souvent, elles se dégustent avec un glaçage à la vanille. Mais rien d’obligatoire, faîtes selon vos goûts. Que vous les dégustiez au petit déjeuner ou pour le goûter, aucun doute qu’elles sauront satisfaire un instant de gourmandise.

Et pour vous donner une raison de plus de ne pas résister, il est vraiment très très simple de réaliser des cinnamon rolls, bien que cela soit un peu long, du fait du temps nécessaire au levage. Trêve de discussion, voici la recette.

Ingrédients pour 25/30 rolls :

25g de levure de boulanger
250ml de lait
450g de farine
75g de beurre pour la pâte + 50g de beurre pour la garniture
100g de sucre en poudre pour la pâte
2 pincées de sel
2 cuillères à soupe de cannelle
50g de cassonade
1 cuillère à café de cardamome

Ingrédients pour le glaçage :

50g de beurre
85g de fromage à tartiner (ex : philadelphia)
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Recette des cinnamon rolls :

Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer la recette pour le ramollir
Délayez le levure boulangère dans un peu de lait
Ajoutez la farine, le reste de lait, le beurre mou, le sucre et le sel et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple

– Pour ma part, je pétris ma pâte à la main. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un robot –

Couvrez d’un torchon et laissez ensuite reposer votre pâte quelques heures pour que celle-ci double de volume

Une fois la pâte reposée, étalez-votre pâte en rectangle

– Si vous disposez de trop de pâte, vous pouvez la couper pour former plusieurs rectangles –

Etalez le beurre ramolli sur votre rectangle de pâte
Mélangez la cassonade et la cannelle et saupoudrez le mélange sur la pâte beurrée
Roulez votre pâte et découpez-y des tranches de taille égale
Disposez les roulés dans un plat ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Couvrez le d’un torchon et laissez lever de nouveau une bonne heure
Enfournez pour une quinzaine de minutes à 200°

– Si vous avez décidé de recouvrir vos cinnamon rolls d’un glaçage, préparez le pendant que ces derniers cuisent. Ainsi, vous pourrez le verser sur les rolls tout chauds –

Recette du glaçage :

Mélangez le fromage à tartiner, le sucre, le beurre et la vanille
Avec un batteur, mélangez vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène
Etalez le glaçage sur les cinnamon rolls sortis du four et dégustez !

Et voilà, je vous l’avais dit, ultra simple, ultra bon. Alors oui, il faut aimer la cannelle, mais si vous êtes comme moi, vous allez vous régaler !

Vous pouvez aussi laisser la pâte lever pendant la nuit et faire cuire vos cinnamon rolls au lever de bon matin pour les avoir tout chauds pour le petit déj’. Ou en préparer d’avance pour les congeler. Mais encore faut-il résister à tous les manger !

Et vous, vous avez testé cette recette de cinnamon rolls ? Vous aimez la cannelle ? N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en pensez !

Chez nous aussi on adore ces gâteaux! Ça sent tellement bon la cannelle quand c’est en train de cuire. J’ai pris pour habitude de préparer ma pâte la veille pour qu’elle ai le temps de bien pousser Bisous

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- En effet, c’est l’idéal de préparer la pâte la veille, elle a le temps de bien monter et le lendemain matin au four pour les déguster tout frais et bien chauds 🙂 Bisous
  
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Coucou Sophie !! Je suis sans doute la plus grande fan de cinnamon rolls ! J’adore trop ces petites pâtisseries ! Merci pour ta recette 🙂 C’est vraiment chouette, car avec Blogs Campus je peux maintenant suivre plus facilement tes articles ! Des bisous Audrey https://pausecafeavecaudrey.fr

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- Coucou ! Oui, c’est tellement tellement bon ! Au petit déjeuner, au goûter, pour toutes les occasions 🙂 Bisous
  
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Coucou ma belle Sophie, tes petits gâteaux sont une réussite car ils me donnent faim. Je te pique la recette, et dés que je l’aurai fait, je te tiendrais au courant. Des bisous et encore une fois , excellente année à toi , qu’elle soit riche et remplie de jolies choses.

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- Coucou ! Contente qu’ils te plaisent, hâte d’avoir ton avis quand tu auras fait la recette 🙂 De nouveau, une très très bonne année également et beaucoup de bonheur ! Bisous
  
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Coucou ! Ces pâtisseries sont exquises 🙂 Merci pour cette délicieuse recette ma belle ! Des bisous

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- Coucou ! Oui, à consommer à toute heure 🙂 Bisous
  
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